「プラネタリーフードエデュケーションネットワーク」 次世代の子どもたちと地球のために今、できること。 食卓から始まる、未来への歩みを。
「プラネタリーフードエデュケーションネットワーク」 次世代の子どもたちと地球のために今、できること。 食卓から始まる、未来への歩みを。
 
 
 

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12年の食育活動を振り返って

2009年に設立した「食育ハーブガーデン協会」は、『食卓の上のフィロソフィー』を理念に
国内150箇所以上の幼稚園、学校、各種施設において
ハーブを「植える」「育てる」「収穫する」「料理する」「みんなで楽しくいただく」の
5つのステップを実践してきました。
その実践的な学びから「グリーンフードエデュケーター」など食育指導の認定資格を取得した人々は
高校生から大学生、主婦の方々、企業と幅広く、これまでに600人を超える人材を輩出してきました。
この12年間、多くの方々のサポートや協力をいただいて活動を続けてこられたことは
本当にありがたく、ご協力いただいた皆様に心より感謝申し上げます。

12年の食育活動を振り返って

2021年・現在の状況と協会の変容 みなさまもご存知のように、現在のコロナ禍中では幼稚園、学校、施設などに関係者以外が立ち入ることはできず、
私たちも一切の活動が休止している状況です。
その一方で、「次世代の子どもたちが地球のために、今、私たちができることを考え、行動しよう」という私たちの活動目標は、
国連が2030年までに達成を目標とした「SDGs」とまさに一致しています。
さらに、昨今では持続可能な地球の食や食べ方について学びたいというご要望も多く、
この度、『食卓の上のフィロソフィー』の理念はそのままに、「食育ハーブガーデン協会」改め
「Planetary Food Education Network プラネタリー・フード・エデュケーション・ネットワーク」と改名することにいたしました。
今後は、幼稚園、学校、施設のみならず、それぞれの地域社会で「次世代の子どもたちや地球のために今できること」の実現を目指し、
ハーブや野菜を育て、料理することから始まる「学びと実践」を続けていきたいと考えています。

新しいオンラインスタイルの講座と資格取得

こうした社会と人々の気持ちの変化に寄り添い、より多くの方々に、よりわかりやすく、
細やかな学びを体験していただけるよう、
オンライン授業「Planetary Food Educator~プラネタリーフードエデュケーター講座」を新たに開講いたしました。
旧「グリーンフードエデュケーター資格」同様、食物を育て、調理する体験を通して、
リアリティある「食育」を学び、深めつつ、新たに「プラネタリー・フード&ハーブ・エデュケーター資格」や
「ハーブ・エデュケーター資格」の取得を目指します。
今後は私以外にも新しく魅力あふれる外部講師を迎え、より楽しく、より実践的かつ真の実力がつくコースへとブラッシュアップしました。
さあ、いっしょに始めましょう、未来への歩みを!

Planetary Food Education Network 代表 田中 愛子

 

Curriculumカリキュラム

はじめましょう、ハーブのある暮らし、地球の未来をつなぐ行動。
Planetary Food & Herb Educator Lesson

地球に優しい、次世代の子どもたちのための暮らし方。
コロナ禍の中、私たちはどう暮らしていけばいいのでしょうか。
この地球と環境について学ぶことが、未来への扉を開ける第一歩へとつながります。
環境とは?エコロジーとは? さまざまな方向から学び、自然の循環を理解することが必要です。
ハーブは色々な力を持っています。
お料理に、ヒーリングに、メディカルに、お花を飾ってライフスタイルをリフレッシュと、
たった一つのハーブから、無限に広がる自然の豊かさを学ぶことができます。
まずは、ハーブを植え、育て、収穫して、お料理して、みんなでいただきましょう。
この5つのステップを体験しながら、地球環境とハーブについて総合的に学んでいきましょう。

●Basic Course 1・2全コース受講の場合

PFEN協会認定「プラネタリーフード&ハーブ エデュケーター資格」授与
エコロジーや環境について、またハーブについて、クッキングについて講座開催が可能です。未来のためのコミュニティづくりを楽しみましょう。また、「プラネタリーフード&ハーブ エデユケーター資格」の育成と資格授与ができます。

●Basic Course 1または2いずれか受講の場合

PFEN協会認定「プラネタリーハーブ エデュケーター資格」授与
ハーブ、クッキングについての講座開講が可能です。あなたの環境に合わせて、コミュニティーでのハーブ育成やクッキングを楽しんでください。

●Basic Course のシーズン1と2については、A6回のみ、B6回のみの受講も可能です。

多様な授業内容で、幅広い方々にハーブを植えることで自然を感じ、料理を楽しみ、心豊かな暮らしを過ごせるようにお手伝いいたします。ご自宅で、職場で、家庭で、地域のコミュニティーで、皆さんで楽しく学びましょう。

Basic Course 1

秋冬シーズン

A Planting herb6回
1ハーブの基本
ハーブの種類(秋冬用)と名前を覚えましょう
2ハーブを植えてみましょう
3土について学びましょう
4自然の循環を考える 水やりと太陽
5そろそろ収穫をしましょう(冬超え)
6ハーブ育ては成功しましたか?
成果と反省を考えましょう
B Herb cooking6回
1-A基本のハーブ 毎日楽しむハーブティー
2-Bハーブでドレッシング作り サラダと共に
3-Cハーブの種類 ブーケガルニの使い方を学びます
4-Dハーブで楽しむミートボールいろいろ
5-Eパスタソースを学ぶ
6-Fピザを作りましょう

春夏シーズン

A Planting herb6回
7ハーブの基本
ハーブの種類(春夏用)と名前を覚えましょう
8春ハーブを植えてみましょう
9花とハーブと寄植え
10肥料とコンポストについて
11夏の陽射しを避けるには
12夏野菜を育てる
B Herb cooking6回
7-A春のハーブを使ってスープはいかが
8-B春の魚に何のハーブを使えばいいのでしょう
9-Cハーブたっぷりのディップやパテはパーティーに
10-D日本料理にハーブを使いましょう
11-Eケーキやクッキに香りの楽しさを
12-Fガーデンクッキングをハーブで楽しみましょう

Basic Course 2

秋冬シーズン

A Planting herb6回
1ハーブの歴史を学ぶ
2土を学ぶ 植物と土の関係
3肥料の役目 コンポストを学ぶ
4お家でメディカルハーブを楽しむ
5ドライハーブ、ポプリ、リース作り
6夏のハーブの寄せ植え・私のハーブキッチン
B Herb cooking6回
1-Aトルコのハーブクッキング
2-B秋野菜とハーブクッキング
3-Cカフェスタイルのハーブクッキング
4-Dハーブでクリーン&ヘルシーイーティング
5-E秋冬野菜でハーブ保存
6-Fクリスマスやお正月に楽しむハーブ

春夏シーズン

A Planting herb6回
7ハーブの歴史を学ぶ
8土と温室効果ガスの関係
食べ物がどこから来るのか考える
9山と山林と動物たち 生物多様性とハーブの役割
10日本の薬草やハーブを楽しむエコロジーライフ
11SDGsのための暮らしのエディブルハーブガーデン
12夏のハーブを学ぶ
B Herb cooking6回
7-Aナチュラルな食卓 オーストラリアに学ぶ
8-Bオーガニックな食卓 イギリスに学ぶ
9-Cスパイスとハーブの食卓 ニューヨークに学ぶ
10-Dエシカルな食卓 アリス・ウォータースに学ぶ
11-E日本の香りの食卓 日本料理を学ぶ
12-FSDGsとハーブの食卓 プラネタリーな食卓
 

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